سیب در سردخانه
شرایط نگهداری و مدت زمان ذخیره‌سازی میوه کیوی در سردخانه
برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری میوه کیوی، باید آن را در شرایط کنترل‌شده نگهداری کرد.
برداشت و آماده‌سازی قبل از نگهداری
شرایط بهینه ذخیره‌سازی کیوی:
- دمای مناسب: بین 0 تا 0.5 درجه سانتی‌گراد (32 تا 33 درجه فارنهایت)
- رطوبت نسبی: 90% تا 95% برای جلوگیری از خشکی میوه.
- کنترل اتمسفر (برای نگهداری طولانی‌مدت):
- اکسیژن (O₂): بین 2% تا 5%
- دی‌اکسید کربن (CO₂): بین 3% تا 5%
- حساسیت به اتیلن: کیوی به گاز اتیلن حساس است، بنابراین باید از میوه‌های تولیدکننده اتیلن مانند سیب، به و موز دور نگه داشته شود.
مدت زمان نگهداری:
- در سردخانه معمولی: تا 3 الی 4 ماه در دمای 0 درجه سانتی‌گراد با رطوبت بالا.
- در سردخانه با اتمسفر کنترل‌شده (CA Storage): تا 6 ماه یا بیشتر در صورت کنترل دقیق ترکیب گازها و دما.
نکات اضافی:
- از دماهای زیر صفر خودداری کنید، زیرا کیوی به سرمازدگی حساس است.
- کیوی را جدا از میوه‌های تولیدکننده اتیلن نگهداری کنید، مگر در مواردی که هدف، رسیدن سریع‌تر آن باشد.
- در صورت نگهداری در دمای اتاق برای رسیدن، کیوی باید ظرف چند روز مصرف شود.
با رعایت این شرایط، می‌توان ماندگاری و کیفیت کیوی را در سردخانه به حداکثر رساند.